Мне кажется, что вот это вот описание стандартных «домашних мер» для измерения продуктов — это, конечно, замечательно и иногда даже полезно. Но, давайте будем честными, кто реально измеряет еду, используя при этом «кулаки» и «ладони»? Я, например, скорее всего, действую по принципу «на глаз» или «на ощупь».
И вот представьте, если бы я всерьез начал измерять курицу раз в ладонь и чипсы в горсти, то наверняка оказался бы голодный, потому что это жесть, сколько нужно жевать!
Кстати, все эти «домашние меры» вспоминают мне анекдот про американца, который пришел в русский ресторан. Просматривает меню, и видит — «100 г борща». Обращается к официанту и спрашивает: «А как много это в кружке?» Как будто борщ по рецептуре должен был быть залит по ладонь!
Ну, или как наш любимый Михалыч из советского фильма «Бриллиантовая рука», который любил говорить, что «по стаканчику не пить, по-мужски надо!» Вот вам и «домашние меры»!
И вот, раз мы заговорили об измерениях, вспомнился анекдот про блондинку, которая впервые решилась на самостоятельное приготовление обеда. Открывает она книгу рецептов и видит: «Добавьте 200 г муки».
Блондинка взвешивает муку на кухонных весах и радостно сообщает подруге: «А ведь я тоже могу работать на почте!»
Думаю, что на самом деле эти стандартные меры продуктов в кулинарии — скорее для тех, кто действительно хочет быть точным до грамма. Или, может быть, для тех, кто следит за своим питанием и калориями, чтобы не съесть лишнего. Лично я предпочитаю кулинарные эксперименты без лишних заморочек и измерений.
Ведь в кулинарии иногда важнее вдохновение, а не точные цифры.
И вот еще анекдот на эту тему. Муж приходит домой и спрашивает жену:
— Сколько ты добавила сахару в пирог?
— По рецепту — 200 г.
— Так почему пирог получился сладким, как моя месть?
— Ну я думала, что так всегда делаешь!
В общем, каждому свое, кто-то любит обратиться к стандартным мерам, чтобы не испортить блюдо, а кто-то предпочитает действовать по наитию и вдохновению, и чтобы ингредиенты добавлялись «на глаз».
Главное, чтобы в конечном итоге получилось вкусно и сочно.